সবজি রান্না, সালাদ ও ভর্তা তৈরিতে কাঁচা মরিচের ব্যবহার চলে বছরজুড়ে। খাবারের স্বাদ বাড়াতে এর ভূমিকা অসাধারণ। শীতের এই সময়টাতে বাজারে তাজা কাঁচা মরিচ পাওয়া যাচ্ছে। ঝাল স্বাদ থাকায় কাঁচা মরিচে থাকে বিটা ক্যারোটিন ও আলফা ক্যারোটিন, বিটা ক্রিপ্টোক্সানথিন ও লুটেইন জিয়াক্সানথিন ইত্যাদি উপাদান। এই উপাদান গুলো মুখে লালা আনে ফলে খেতে মজা লাগে। গবেষণায় দেখা যায় লাল মরিচের তুলনায় কাঁচা মরিচে উপকারী গুণ বেশি আছে। প্রতি ১০০ গ্রাম কাঁচা মরিচে পাবেন ৪০ কিলোক্যালরি শক্তি, কার্বোহাইড্রেটস ৮.৮১ গ্রাম, প্রোটিন ১.৮৭ গ্রাম, ফ্যাট ০.৪৪ গ্রাম, খাদ্যআঁশ ১.৫ গ্রাম, ফোলেট ২৩ মাইক্রো গ্রাম, নিয়াসিন ১.২৪৪ মিলিগ্রাম, ভিটামিন এ ৯৫২ আইইউ, ভিটামিন সি ১৪৩.৭ মিলিগ্রাম, ভিটামিন ই ০.৬৯ মিলিগ্রাম, ভিটামিন কে ১৪ মাইক্রোগ্রাম, সোডিয়াম ৯ মিলিগ্রাম, পটাসিয়াম ৩২২ মিলিগ্রাম, ক্যালসিয়াম ১৪ মিলিগ্রাম, কপার ০.১২৯ মিলিগ্রাম, লৌহ ১.০৩ মিলিগ্রাম, ম্যাগনেসিয়াম ২৩ মিলিগ্রাম, ফসফরাস ৪৩ মিলিগ্রাম, জিংক ০.২৬ মিলিগ্রাম। এসব উপাদান আপনার শরীরের নানা উপকার সাধন করে। আসুন জেনে নেয়া যাক উপকারী দিক সম্পর্কে-
– শরীরে অন্যান্য ভিটামিন শোষণ করে কার্যক্ষমতা বাড়াতে কাঁচামরিচে থাকা ভিটামিন সি কার্যকরী ভূমিকা পালন করে।
– উচ্চমাত্রায় থাকা অ্যান্টি অক্সিডেন্ট রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে।
– কাঁচামরিচের যথেষ্ট পরিমান খাদ্যআঁশ আপনার হজম ক্ষমতাকে বাড়িয়ে চলে।
– আপনার চোখের স্বাস্থ্য রক্ষায় কাঁচামরিচের ভিটামিন এ কার্যকরী ভূমিকা রাখে।
– রক্তে চিনির পরিমান ঠিক রেখে ডায়াবেটিক রোধ করে।
– পোস্ট্রেট ক্যানসার রোধে কাঁচামরিচ প্রত্যাক্ষ ভূমিকা পালন করে।
– ত্বকের সৌন্দর্য বজায় রাখতে কাঁচামরিচের জুড়ি নেই।
– মানসিক অবসাদ দূর করতে এবং মস্তিষ্কের সক্রিয়তা বজায় রাখতে কাঁচামরিচের ভূমিকা অসাধারণ।
– কাটা-ছেড়া দ্রুত সারিয়ে তুলতে কাঁচামরিচের তুলনা নেই।
– শরীরের জন্য এটিপি ডোপামিন ও পেপটাইড হরমোন তৈরিতে কাঁচামরিচ অবদান রাখে।
– কাঁচা মরিচে থাকে ডিহাইড্রোক্যাপসিয়েট শরীরের মেদ হ্রাস করতে বিশেষভাবে সাহায্যকারী।
– কাঁচা মরিচে থাকা কেপসাইমিন শরীরের পুরনো যন্ত্রণা উপশম করে।